Ikan Kari Merah

Bahan:

3 sdm minyak sayur
100 g bawang Bombay, iris melintang tipis
11/2 sdt bumbu kari bubuk
1 sdt cabai merah giling
300 g daging ikan kakap berkulit, potong-potong
200 g kentang, potong 2×1x5 cm
200 g wortel, potong 2×1x5 cm
100 g paprika hijau, potong memanjang 1 cm
1 buah tomat merah, cincang halus
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
500 ml santan encer

Cara membuat:

• Tumis bawang Bombay hingga layu.
  
• Tambahkan bumbu kari dan cabai merah, aduk hingga harum.
  
• Masukkan ikan, aduk hingga kaku.
  
• Masukkan sayuran, bumbu dan santan. Didihkan hingga bahan lunak.
  
• Angkat.

Untuk 6 orang