Mie Goreng Jawa

Menu ini sudah lama pengen saya buat, padahal sama saja seperti mie goreng lainnya, malah mirip mie tektek yang suka dijual abang jualan yang lewat malam hari di Kota Bandung. Sensasi kemirinya dan bumbu kacang (bumbu pecel juga bisa) bikin mie ini makin luar biasa rasanya.

Bahan :

• 2 bungkus mie atom direbus
• 1 butir telor
• 10 butir baso potong-potong
• 100 gr udang kupas
• 2 sdm sambal oelek
• 3 sdm bawang goreng
• 1 batang daun bawang iris-iris
• 1 boullion rasa ayam
• 1 sdm gula merah halus (saya pakai gula pasir)
• 1 sdm air asam jawa (saya lewat krn stok abis)
• 1/2 sdt merica bubuk
• kecap manis secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 6 butir kemiri sangrai

Sayuran :

• Irisan Wortel
• Irisan Kol
• Irisan buncis

Pelengkap : Bumbu Kacang

Cara Mengolahnya :

• Goreng telur dan orak arik, sambil di sisi lainnya masukan udang, setelah semu orange udangnya, masukan bawang goreng, daun bawang dan bumbu halus. Tumis hingga masak dan harum lalu tambahkan sayurannya dan irisan baso.
• Terakhir masukan rebusan mie-nya aduk hingga bercampur dengan semua bahan yang ada di wajan. Masukan boullion (penyedap), gula jawa, air asam dan merica bubuk, aduk rata dan terakhir kecapnya.
• Sajikan bersama taburan kerupuk dan jika suka ditambah bumbu kacang.